2021年10月28日 尾赤鰺なめろうをつくる

小川港に揚がった尾赤鰺でナメロウをつくる。

一匹分を2枚にして中骨を毛抜きで丹念に抜く。
その後4枚にする。

ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、鰺をあら切りにする。

包丁で細かくたたく

頃合いを見て味噌投入

さらにたたき味噌を混ぜ合わせる。
最後に醤油を少々たらしたたき、混ぜ合わせる。

大葉がないのだが、皿に盛りねぎをまぶす。